Zur Börse

Im Landhausstil eingerichtet, die Wände voller Bilder und Sammlerstücke aus alten Zeiten, frische Blumen auf dem Tisch – so begrüßt dieses Restaurant seine Gäste. Wer hier einfache gut bürgerliche Küche erwartet, der wird nicht enttäuscht, sondern wird erstaunt sein. Der Küchenchef macht mehr draus. Denn „Regionale Produzenten – die Erzeuger – wollen wir mehr in den Vordergrund bringen.“ So lautet die Philosophie von Alexander Schnerrer, Börsenwirt der 5. Generation & Virtuose in der Küche. Alles, was er für seine Küche braucht, findet er in nächster Nähe. Dann kreiert er daraus kulinarische Kunstwerke, bei denen auch das Auge mitessen soll. Dabei klingt alles nach Altbekanntem. Aber es ist einfach anders.